Wir bereiten Hummus zu, starten ein Rezept für Sesamsauce, und als wir im Regal nach Tahini suchen, drehen wir uns im Kreis. Das Glas ist weder bei den Ölen, noch bei den Konserven, noch bei den Gewürzen zu finden. Tahini hat die Besonderheit, dass es in fast allen großen französischen Einzelhandelsketten gelistet ist, aber von Geschäft zu Geschäft unterschiedlich einsortiert wird, manchmal sogar von einem Verkaufsort zum anderen innerhalb derselben Kette.
Schlecht einsortiertes Tahini im Supermarkt: die Plätze, an denen niemand danach sucht
Der klassische Reflex besteht darin, sich in die Weltprodukte- oder Bio-Abteilung zu begeben. In den meisten Fällen ist das ein guter Ausgangspunkt. Das Problem tritt auf, wenn das Glas dort nicht zu finden ist, was häufiger vorkommt, als man denkt.
Mehrere Ketten sortieren Tahini mit den Ölsaaten-Pürees (Mandelpüree, Erdnussbutter, Haselnusscreme). Diese Abteilung befindet sich manchmal in der Nähe der Süßwarenabteilung, manchmal am Ende des Bio-Gangs, manchmal neben den Nahrungsergänzungsmitteln. Bei Auchan platzieren einige Geschäfte es in der Nähe der Halal-Produkte, zwischen Hummus und orientalischen Saucen.
Wir haben auch Referenzen in den exotischen Gewürzen entdeckt, eingeklemmt zwischen Sojasaucen und Currypasten. Wenn Tahini weder in der Bio- noch in der Weltprodukte-Abteilung auftaucht, ist das der Bereich, in dem man zuerst suchen sollte.
Wenn Sie den Preis von Tahini bei Leclerc, Intermarché oder Super U vergleichen, werden Sie feststellen, dass die Einsortierung auch je nach Glasgröße und vertriebener Marke variiert, was die Lokalisierung zusätzlich erschwert.
- Bio-Abteilung oder Ölsaaten-Pürees: der häufigste Standort, oft in der Nähe von Mandelpüree oder Vollsesampaste.
- Weltprodukte-Abteilung oder orientalische Lebensmittel: vorhanden bei Carrefour und Auchan, manchmal in der Nähe der Halal-Abteilung.
- Gewürz- oder exotische Saucen-Abteilung: ein sekundärer Standort, der viele Kunden in großen Supermärkten täuscht.
- Frische Feinkost-Abteilung: einige Geschäfte positionieren Tahini neben gekühltem Hummus, aber das ist selten und betrifft hauptsächlich die „verzehrfertigen“ Formate.
Tahini im Supermarkt: welche Ketten und welche Formate verfügbar sind
Auchan, Carrefour, Leclerc, Intermarché, Super U und Monoprix listen alle mindestens eine Marke von Tahini oder Sesampaste. Die Verfügbarkeit im Regal wird online in den Katalogen dieser Ketten bestätigt, aber der physische Bestand hängt vom Geschäft ab. Ein Carrefour-Hypermarkt hat mehr Referenzen als ein Carrefour City.
Die Formate variieren stark. Man findet kleine Gläser mit 125 g oder 175 g, mittlere Formate von 200 g bis 300 g und Flaschen mit 400 g für Vielverbraucher. Einige Marken bieten auch flexible Behälter in squeezable Form an, die in der Küche praktischer sind.
Übliche Marken je nach Kette
Bei Carrefour bietet die Marke Durra ein 100 % Sesam-Tahini in einer 400 g Flasche an. Bei Auchan wird Al’Fez oft in der Weltprodukte-Abteilung gelistet. Intermarché bevorzugt Jardin Bio étic in der Bio-Abteilung. Super U vertreibt seine eigene Marke U Bio im 200 g Format. Monoprix bietet eine Monoprix Bio Referenz im kleinen Format von 175 g an.
Die Rückmeldungen zu den lokalen Verfügbarkeiten variieren, aber eine Konstante zeigt sich: die spezialisierten Bio-Läden wie Biocoop oder Naturalia bieten die größte Auswahl, mit mehreren Marken und Gewichtseinheiten an einem Ort.
Bio- oder konventionelles Tahini: was sich im Regal und im Preis ändert
Die Unterscheidung zwischen Bio und konventionell hat direkte Auswirkungen darauf, wo Sie das Glas finden werden. Ein Bio-Tahini wird fast immer in der Bio-Abteilung einsortiert, während ein konventionelles Import-Tahini (libanesische, türkische oder ägyptische Marken) in der Weltprodukte-Abteilung oder in der orientalischen Lebensmittelabteilung endet.
Was die Preise betrifft, so gibt es Unterschiede, die aber in großen Supermärkten moderat bleiben. Die beobachtete Preisspanne liegt bei etwa 4 bis 6 Euro für ein Standardglas, unabhängig von der Kette. Bio-Versionen sind nicht immer teurer: ein U Bio Glas mit 200 g und ein konventionelles Al’Fez Glas in vergleichbarer Größe liegen im gleichen Preisbereich.
Was die Rechnung erhöht, ist die Premium-Positionierung (handwerkliche Marken, langsam geröstete Vollsesamsamen) und die kleinen Formate, bei denen der Preis pro Kilo deutlich höher ist.
Wie man qualitativ hochwertiges Tahini im Regal erkennt
Das transparente Glas bleibt das häufigste Format. Die Paste sollte eine hellbeige Farbe für weißes Sesam-Tahini haben, dunkler für Vollsesam. Eine Trennung zwischen Öl und Paste an der Oberfläche ist normal und weist nicht auf einen Konservierungsfehler hin.
Überprüfen Sie die Zutatenliste: Ein gutes Tahini enthält nur Sesamsamen, eventuell etwas Salz. Wenn Sie „Palmöl“, „Zucker“ oder „Stärke“ lesen, lassen Sie es lieber sein.
Orientalische Lebensmittelgeschäfte und Fachgeschäfte: eine oft günstigere Alternative
Wenn der Supermarkt um die Ecke kein Tahini führt oder eine begrenzte Auswahl bietet, sind orientalische Lebensmittelgeschäfte die zuverlässigste Option. Dort findet man großzügigere Formate (Gläser von 400 g bis 1 kg) zu oft niedrigeren Preisen als im Einzelhandel, da die Beschaffungswege direkter sind.
Ketten wie Tang Frères (für asiatische Lebensmittel, die auch einige Sesamreferenzen anbieten) oder die libanesischen und türkischen Lebensmittelgeschäfte in der Nachbarschaft haben den Vorteil, das Produkt zu kennen und es gut sichtbar zu platzieren.
Die spezialisierten Bio-Läden online (La Fourche, Kazidomi) bieten ebenfalls Tahini an, manchmal im Familienformat, mit Lieferung nach Hause. Das ist eine Lösung, wenn man weit weg von einem gut sortierten Hypermarkt wohnt.
Tahini hat sich dauerhaft in den französischen Regalen etabliert, aber seine Einsortierung bleibt von Geschäft zu Geschäft unberechenbar. Bevor Sie sich auf den Weg machen, die Verfügbarkeit auf der Website der Kette zu überprüfen, spart Zeit und hilft, das genaue Regal dank der online angezeigten Produktkategorie zu identifizieren.